王品集團在牛排(王品台塑、西堤)、陶板(陶板屋)、烤肉(原燒)及豬排(品田牧場)後
這一次又在高雄開了間走高價位的鐵板燒路線餐廳-夏慕尼新香榭鐵板燒
在JoJo的邀請下,有機會吃個大餐嚐個鮮
餐廳佈置走時尚風格,利用在燈光下會反光的鍊子做布簾,將店裡區分大約五個主餐區
每一個主餐區大約可以容納10個人左右,所以如果不是一群人,是必須跟別人一起用餐的
二層樓的店面,除了五個主餐區,另外有二個甜點區
這樣用餐的區分方式,之前也在七賢路上的家蒂諾鐵板燒有感受過
夏慕尼同樣是採用套餐式
開胃菜、麵包、湯、沙拉、檸檬Sorbet、主菜、櫻花蝦炒飯、夏慕尼甜點、飲料
吃完只有一個感想~飽!
開胃菜是由三道小菜組成,從右至左是芒果冷湯、鮮蝦水果盅及魚子醬鮭魚球
帥廚師建議是由右至左逐一品嚐
芒果冷湯附的是由桔子皮做成的餅乾,芒果汁的酸甜確實能引發食慾
鮮蝦水果盅是小蕃茄夾酸柑甜,再搭配蝦子,在嘴裡都是酸柑甜跟小蕃茄的味道
魚子醬鮭魚球是用煙燻鮭魚做成,一整口吃下去很過癮
這張是從夏慕尼下載的
麵包是帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,但我跟JoJo都覺得旁邊的奶油才是重點
夏慕尼讓客人使用的奶油,是已經接近室溫,所以不會擔心抹刀切下去是一整塊
而且它的一般奶油很香,連小明都很愛,抺在麵包上就是讓人一口接一口
另外也有附上蒜味奶油,一咬就是滿口蒜香及奶油香混合,適合重口味的人
我點的是:象蛂蚌海鮮湯,為什麼會有二個照片呢?
因為湯上來時,是呈現左手邊的樣子,然後會由廚師幫你加高湯
倒入高湯時,帥廚師說建議先品嚐魚片,再品嚐象蛂蚌
其實也是,因為魚片在熱湯裡是比較快熟的..^_^..
高湯的湯頭喝起來像是更甜一點的柴魚高湯,網站上說是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成
象蛂蚌的厚度適中,對戴矯正器的人沒有任何影響
接下來是沙拉,我點了裡面唯一的熱沙拉:松露百菇沙拉
是由帥廚師先在鐵板上現煎,主要材料有香菇、洋菇以及杏鮑菇,再撒上松露醬
帥廚師建議將松露醬拌到菇類上再品嚐
我想是松露醬讓我覺得這一盤沙拉很棒,因為到最後我還硬想把盤內的醬弄起來吃
JoJo是點水果雪碧沙拉,在水果沙拉中間放了一球覆盆子雪碧冰沙
然後,裡面水果則是拌入優格,整個就是酸甜爽口
中場的檸檬Sorbet,主要是為了能清除口腔的各種味道,準備品嚐主餐
檸檬中帶有柚子香氣,也是小明的最愛哦!他會在喝了之後擺出很酸的表情
吃到這其實有點飽了,再來,就上主菜囉!
我點的是香蒜牛小排,服務人員會建議七分熟,但真的吃過後,我會建議用五分熟
牛小排要沾在桌面所附的玫瑰鹽,會帶出肉的甜味
這個,在燒肉屋及原燒的訓練下已經很熟悉了
但我下次會考慮點油花比較多的凱薩琳牛排或JoJo點的普羅旺斯雞排海鮮雙拼
因為同桌吃飯,所以當我發現隔壁的凱薩琳牛排,看起來肉很粉嫩時,就很羨慕
而JoJo的普羅旺斯雞排海鮮雙拼,是一大塊雞腿排裡包著蔬菜,再配上一個海鮮串
看起來就是一個豐富啊~
吃到這,我跟JoJo二個已經飽到一個不行,沒想到服務生端來櫻花蝦炒飯
櫻花蝦炒飯,故名思議就是櫻花蝦下去炒出來的飯,但你想王品真的會搞出這樣的東西?
實際上這盤櫻花蝦炒飯,真的是令人驚奇,因為裡面竟然有大量的蝦卵
一口炒飯裡,除了乾的櫻花蝦、飯、蔥外,蝦卵將整個味道變得很鮮
最後,我果然還是嗑完了這碗飯,但也真的飽到了喉嚨啦~
隨炒飯送上了時蔬-大白菜
這個在要入座時就看到帥廚師在鐵板上弄了好一會,原來是在這時候送上
也是,吃那麼多有的沒的,也要吃點蔬菜均衡一下
梗的部份略硬,基本上屬於不是很"爛"的大白菜
換地方吃甜點囉~這裡是二樓的副餐區,很喜歡牆上的那些照片
在夏慕尼裡,會選用一些很有味道的照片做牆面的布置
再搭配比較昏暗的燈光及輕音樂,可以讓人放鬆心情的用餐
副餐我跟JoJo都選了冰心濃漿巧克力及皇家伯爵奶茶
冰心濃漿巧克力是在冰淇淋外先包著薄薄的巧克力
上餐後服務人員會淋上熱的巧克力,然後就會變成像照片那樣大間微陷
再用小湯匙挖著裡面冰淇淋及巧克力片吃,周圍則是一圈的鮮奶油
皇家伯爵奶茶是奶茶裡還有茶凍
另外再加入香草冰淇淋及一片香蕉形狀餅乾
剛開始喝如果是從底部喝起,會覺得紅茶香比較重也不較不甜
但隨著上面冰淇淋及奶油下沉,就會稍為綜合一點了
餐點整體來說,是有符合它高價位該呈現的水準
餐點的量對食量偏小的女生可能會太多
這次去JoJo也帶小明一起,沒想到夏慕尼竟然是贈送小朋友餐點
小明享用了一大盤的玉米濃場,JoJo說喝起來是玉米下去打的,有玉米粒
也有麵包,還有炒飯,而副餐是一杯柳橙汁
這還不包括進門跟在副餐區叔叔阿姨各給了一枝棒棒糖
另外,JoJo表示當她在等我的時候,裡面的服務人員會主動跟她聊天
用餐過程中因為小明,我們很頻繁的跟他們索取溼紙巾,他們也都很迅速遞上
所以,整體的服務態度上我跟JoJo是很滿意的
下次希望還有機會再去,雖然真的不便宜..^_^..
【店家】夏慕尼新香榭鐵板燒
【地址】高雄市前金區五福三路29號
【電話】07-2218169
【網址】http://www.chamonix.com.tw/index.htm
【價格】980元/人,另須加收一成服務費,持花旗享樂卡應可免收服務費
【推薦】找到的是台北的推薦
http://www.starblog.com.tw/index.php?op=printView&articleId=2144&blogId=28
http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=7495
- Aug 22 Sat 2009 16:29
高雄.夏慕尼
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