依著櫃枱弟弟的指示，推開二樓207教室的門，環顧著這個跟補習一樣的教室，3X7的矩陣長桌跟一個大大的白板，有點無法想像之後怎麼在這裡上課？畢竟這種課應該還是得讓學生實際操作才對吧！隨著一位年約六十，頭髮略白的大哥自我介紹是這門課的老師時，心裡的疑惑又上升了，因為網站上寫的老師明明就是「謝美美」，再怎樣，這個名字也不會是男生才對啊！
果然，阿德老師（就是那位大哥）開宗名義說明，以後課程將移到五洲調酒教室上課，在現場也會提供器材及無限供應的咖啡豆讓大家操作，並且這門課將由他、謝老師及另外五洲的老師輪流上課。哇！五洲耶！這是在南台灣第一家專教調酒及餐飲的補習班，很早之前因為在網路上搜尋過一些關於調酒的網頁，所以對於五洲這個名字並不陌生，而且也知道這家補習班的收費並不便宜，沒想到竟然有機會到那裡上課，所以當聽阿德老師這麼說時，心裡對這門課的期待就更多了。
除了第一堂是課程介紹外，接下來有咖啡巡禮、虹吸式咖啡、及特調變化、義式咖啡、冰咖啡等，其中義式咖啡還會教拉花的技巧，總共八堂課為期三個月，阿德老師笑說，之所以將課程安排在星期六晚上，主要是為了怕大家上完課睡不著，畢竟在實作過程中，除了煮出成品還得試喝，另外也可以自己帶杯子去，將煮好喝不完的咖啡帶回家，下課回家路上可以再順便去租個DVD。看來上這門課對我來說最大的問題，不是擔心胃不舒服，而是得面臨睡不著覺的狀況了。
除了介紹之後課程的內容外，因為課程名稱為「現煮咖啡創業班」，所以老師也分享他早年到美國開餐館的經驗；言談中聽得出老師對當年一個人能掌握八間餐館的營運自豪，也對現在年輕人認為有學歷或有證照就可以開店感到不以為然，做中學是在那個年代必經的過程，為了學會師傅的技術而窩在同間餐館好幾年是常有的事，學歷在那時沒有人在意，畢竟服務或餐點做的好不好跟學歷一點關係也沒有；老師說的雖然不是絕對的對，卻也無法否認紥實的基本功是他們那個年代足以自豪的本錢，跟現在空有執照僅能使出三腳貓功夫的我們相比，他們是有感慨的權利。
坐捷運回家的路上，忍不住將課表再拿出來細看，心裡實在有點迫不急待的想上下一堂課了。
回來後上網查了一下，謝美美老師有「調酒教母」的名號，也是調酒協會的創辦人之一，她的女兒據說是7歲時取得調酒丙級執照，同時也是許多花式調酒冠軍的指導教練。
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